Arômes, ingrédients et épices

Sethness Roquette travaille en étroite collaboration avec des aromaticiens et des fabricants d'ingrédients et d'épices afin de fournir des Caramels liquides et poudres qui offrent une performance constante dans les produits de l'utilisateur final.

Nos Caramels Colorants sont conçus pour offrir une performance et une stabilité optimales dans les émulsions de boissons, les arômes, les mélanges d'arômes déshydratés, les inclusions en biscuiterie et en confiserie, les crèmes glacées marbrées, les garnitures de yaourts et les préparations de fruits. Les Caramels Colorants ont une saveur très douce, leur fonction principale est d'ajouter de la couleur.

Les Caramels Colorants Sethness Roquette sont souvent utilisés dans les extraits d'arômes afin d'améliorer l'obscurité ou la rougeur des produits. Certains de nos Caramels Colorants liquides sont recommandés pour leurs tons sombres alors que nos Sirops de Sucres Caramélisés sont utilisés pour conférer des notes sucrées aux arômes.

Ces Caramels Colorants sont populaires dans de nombreux arômes, ingrédients et épices :

 • Le LF410 (poudre) en raison de ses nuances riches de brun moyen  • Le P330 (poudre) et le 3350ACS50PW (quand le taux de sulfites est une préoccupation) en raison de leur excellente diversité de couleurs au niveau des tonalités rouges et marrons  • Le RT175 est proche en couleur du paprika  • Le 858 et le 4700PW, ces poudres aux “tons noirs” sont parfaits pour le poivre et le jambon forêt noire.

Parallèlement, les Sirops de Sucres Caramélisés et Burnt Sugars (étiquetage et utilisations selon les réglementations locales) offrent l'avantage de fournir à la fois de la couleur et du goût.

Nos Sirops de Sucres Caramélisés et Burnt Sugars offrent une gamme de notes allant de sucré à brûlé et peuvent fonctionner comme un exhausteur de goût.

Les Sirops de Sucres Caramélisés CS1 et CS5, les Burnt Sugars poudre 0115PW ou liquide 0100 peuvent être utilisés selon l'application finale. La large gamme de profils gustatifs et d'interactions de goûts entre votre arôme et nos solutions nécessite que nous travaillions en étroite collaboration.

Si vous êtes à la recherche d'un goût prononcé de Caramel pour un arôme, un mélange d'arômes déshydratés, des inclusions en biscuiterie ou confiserie, des marbrures de crèmes glacées ou garnitures de yaourts… les Caramels Aromatiques sont faits pour ça !

Offrant un goût traditionnel, doux ou léger, ces solutions sur-mesure proposent le profil gustatif parfait pour développer votre nouveau produit !

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