Nos Caramels

Qu'est-ce qu'un Burnt Sugar?

Le Burnt Sugar est un Caramel liquide ou solide de couleur brun pâle à brun foncé, obtenu exclusivement par l'action contrôlée de la chaleur sur des sucres alimentaires et dont la destination principale est l'aromatisation des denrées alimentaires et/ou leur coloration.

Ce Caramel est conforme à la définition du "Caramel Aromatique" AFNOR NFV00-100 ainsi qu’à la définition du Caramel Colorant E150a des Directives Européennes 231/2012 et 1333/2008.

Pour davantage d’information concernant la réglementation et l’étiquetage des Burnt Sugars, nous vous invitons à télécharger l’arbre de décision de l’Euteca (European Technical Caramel Association)

Nous vous encourageons à consulter nos experts dans la rubrique « Vos applications » pour définir avec vous la solution souhaitée.

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